La storia del tè ha origini molto antiche e risale alla Cina, dove inizialmente era utilizzato come medicinale. In particolare, furono i monaci buddhisti a contribuire alla sua diffusione, utilizzandolo come tonico e come bevanda rituale; a oggi i tè più famosi e pregiati provengono da India, Cina e Giappone e da anni propongo seminari sensoriali con degustazione.
GIAPPONE, LA CERIMONIA DEL TÈ
Per scoprire i segreti del Cha no yu (茶の湯, “acqua calda per il tè”), uno dei rituali più antichi della cultura giapponese. In questo seminario di due ore circa spiego l’arte di preparare e servire il matcha e tutto ciò che ruota attorno a questa pratica: gli strumenti necessari per la cerimonia, come sono costruite le case da tè, la differenza tra la cerimonia praticata dalle geisha e dai monaci, come il tè è arrivato in Giappone, dove viene coltivato il matcha, le leggende che lo riguardano, i diversi tipi di matcha, come riconoscerlo e come usarlo.
È compresa la degustazione di matcha.
GIAPPONE, DEGUSTAZIONI DI TÈ VERDI
Il Giappone è il maggior produttore di tè verdi in tutto il mondo.
In questo seminario sensoriale vi parlerò dei vari tipi di tè verdi, dove e come vengono coltivati, delle leggende che riguardano il tè, dei vari tipi di teiere e tazze giapponesi e di quali tipi di tè bere a seconda delle stagioni e delle età di chi lo beve. In questo workshop è inclusa la degustazione di vari tipi di tè giapponesi.
CINA, LA CERIMONIA DEL TÈ
Completamente diversa da quella giapponese, la Gong Fu Cha (工夫茶, gōngfūchá), la cerimonia del tè cinese, è un rituale che prevede vari passaggi e strumenti tra cui un vassoio a doppio fondo e un set particolare da tè.
Questo workshop ha una durata di un paio di ore in cui spiego usi e costumi della Cina, tutti gli strumenti per la cerimonia, storie e leggende che riguardano il tè cinese, i vari tipi di tè che si trovano in Cina. Sono incluse 4 degustazioni di tè differenti.
INDIA, DEGUSTAZIONE DI TÈ
L’India è uno dei maggiori Paesi produttori di tè al mondo: in questo seminario sensoriale scopriremo i vari tipi di tè, le loro caratteristiche, i luoghi e i modi di coltivazione e ne degusteremo varie tipologie tra le più pregiate.
IL TÈ IN ORIENTE: SEMINARI SENSORIALI
Tengo questi seminari da vari anni per eventi privati, manifestazioni, serate a tema.
Per preventivi o richieste: vivereloriente@gmail.com
